۞مهارت آشپزي ويژه کاربران اسك ديني۞

تب‌های اولیه

429 پستها / 0 جدید
آخرین ارسال

سیده راضیه;474013 نوشت:
سلام خواهر ممنون که هنرای آشپزیتو به ماهم یاد میدی
دسر با سیب زمینی نشنیده بودم این الان غذا نیست به نظرت؟

سلام:Gol:
یه نوع پیش غذاست، البته اگه کسی مثل من سیب زمینی دوست باشه براش یه وعده غذایی خوشمزه است!:Nishkhand:
نمیتونه دسر باشه ،برای دسر از مزه های شیرین استفاده میشه
ممنون از سرکار حق تعالی :Gol:،خوشمزه به نظر میرسه:ok:

حق تعالی;474065 نوشت:
سلام
در این دسر به جای بستنی فکر نکنم بشه خامه استفاده کرد.ولی دسری داریم که شبیه همین هست ولی با خامه درست میشه.اتفاقا همین دسر رو امشب درست کردم.هنوز از قالب در نیاوردم عکس بگیرم.ولی دستور العمل اش رو می نویسم.
طعمش رو امتحان کردم.مثل دسر های قنادی ها می مونه که روش بستنی می ریزن.

ابتدا 2 لیوان شیر رو به همرا 1 لیوان شکر بر روی گاز حرارت می دیم تا شکر در شیر حل بشه.
بعد پودر ژلاتین رو بن ماری می کنیم.یعنی چی؟یعنی نصف فنجان آب جوش رو به همراه 3 قاشق غذاخوری پر پودر ژلاتین ، روی سماور می ذاریم.(که من ظرف پودر ژلاتین با نصف فنجان آب رو گذاشتم تو آب داغی که داشتم تو قابلمه جوش میدادم.یه جورایی پودر ژلاتین باز شد)فقط هم بزنین که پودر ژلاتین باز بشه.
بعد از اینکه پودر ژلاتین رو بن ماری کردیم ، میریزیم تو همون شیر و شکری که درست کردیم و میذاریم خنک بشه.
خنک که شد یک بسته ی کامل خامه بهش میریزیم و میذاریم یخچال.
به مدت 2 ساعت.

یاحق

بستنی که تو ژله میریزین بستگی به ژله داره اگه آلوورا باشه خوشمزه میشه اما ژله های شیرین حسابی شیرین میکنه دسرو ژله هایی مثل پرتقال و .....(ترش باشه) بد نمیشه...
ژله های تزریقی هم چون رنگ خوراکی و رنگ خوراکی هم که سرطان خالص هست....
اول باید یه ژله شفاف درست کنیدمثل آلوورا...بعدم یه پایه مات میخواد واسه زیرش....بهتره تو ظرفای یه بار مرف شفاف درست کنید ک از زیر ببینید چکار میکنید....
چاقوی مخصوص هم نمیخواد...با قاشق هم می شه برای گلبرگ ها ...مثل گلهای مردابی ...چاقو واسه داوودی ....ولی میشه با زعفران رنگ کرد....خامه....رو باید رنگ کنید یکم سخته....

بله ژله آلوورا باشه بهتره.ولی من از طعم آلوورا زیاد خوشم نیومد.فکر کردم ژله با طعم های دیگه خوشمزه تر بشه.

سلام

یک دسری هست بنام ترافل خرما ، که ما در مراسم عزاداری حسینی از مهمان ها پذیرایی کردیم.

class: zebra align: center

[TD="class: center align: center"] خرما[/TD]
[TD="class: center align: center"] 200 گرم[/TD]
[TD="class: center align: center"] گردو[/TD]
[TD="class: center align: center"] 30 گرم[/TD]
[TD="class: center align: center"] بیسکوئیت پتی بور[/TD]
[TD="class: center align: center"] 30 گرم یا 5 تا بیسکوئیت[/TD]
[TD="class: center align: center"] پودر نارگیل[/TD]
[TD="class: center align: center"] به مقدار لازم[/TD]
[TD="class: center align: center"] گردو خلال پسته خلال بادام مروارید خوراکی[/TD]
[TD="class: center align: center"]برای تزئین[/TD]

ما هم از اینترنت یاد گرفتیم.بنابراین آدرس طرز تهیه رو میذارم:(با تصویر هم هست واضحه!-خودم ننویسم بهتره)

http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/truffle1-dates1-breakfast1.html

اینم ترافل های ما :

[="SlateGray"]کیک فنجونی

خیلی سریع و بی دردسر آماده میشه....
مواد اولیه اش خیلی کمه و همیشه توی همه خونه هاهست...
بجای پودر کاکائو میتونید از طعم دهنده های دیگه هم استفاده کنید..
متاسفانه عکسشو نتونستم خودم براتون بزارم...چون همیشه حسرت دارم که یه بار کیک درست کنم و بزارم سرد بشه...قبل از سرد شدن تموم میشه.
:khandeh!:..از نت براتون میزارم..

آرد=4 قاشق غذاخوري
شكر=4 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ=1 عدد
شير=5 قاشق غذاخوري
روغن=3 قاشق غذاخوري
بيكينگ پودر=1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.
2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.
3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.
4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.
4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید.
و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید.
بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید.
با این مقدار مواد حدود 4 تا فنجون کیک درست میکنید. راستی تا یک سوم فنجون رو مایع کیک بریزید این کیک جز اون دسته از کیکهایی که دخترم عاشقشه. در نتیجه هفته ای سه تا چهار بار درستش میکنم. یه عصرونه مقوی و خوشمزه برای خودتون و کوچولوهاتون

[/]

[="SlateGray"]خُب اول آرد ،شكر ، بيكينگ پودر و وانيل رو با هم مخلوط میکنیم ..

وقتی مخلوط کردیم دو تا تخم مرغ ُ اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم !

روغن ُ شیر رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم !

هر اسانسی ک دوس داشتید اضافه کنید !
من پودر کاکائو زدم ! ب اندازه ی یکی هم همینطور ساده گذاشتم !

فنجون های مورد ِ نظرتون رو با روغن ِ مایع چرب کنید !
یا کپسول ِ مافین بذارید !
من چرب کردم و دو سوم ِ اون رو با موادمون پُر کردم !
ی خورده زیاد پُر کرده بودم ! :دی
اونا رو تو قابلمه بذارید !

داخل قابلمه آب بریزید تا جآیی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجون ها باشه ..

شعله رو ملایم میکنیم و میذاریم تا آب ب جوش بیاد ( بدون در ) ..

وقتی آبش جوش اومد !
شعله پخش کُن میذاریم و شعله رو کم میکنیم و دور قابلمه رو با دمی میپوشونیم !
و میذاریم ی 15 دقیقه بمونه و بپذه ! وقتی 15 دقیقه گذشت !
شعله رو خاموش کنید و بدون اینکه در ِ قابلمه رو بردارید بذارید ی ده دقیقه بمونه !
بعد از 10 دقیقه فنجونا رو در بیارید ! و سر ُ ته کنید و با چند ضربه ب راحتی کیک رو خارج کنید ..


اونم ناخونک زدم ببینم چطور شده

ب همین راحتی !

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

[/]

سلام

يعني تا الان من فكر ميكردم خيلي اشپزيم خوبه و چيز بلدم ولي از همين تريبون اعلام ميكنم بايد بيام لنگ بندازم جلو بانوان

واقعا هنرمندانست اشپزي شما بزرگواران :Gol:

تمناي دعا

موضوع قفل شده است